• 大内 優紀枝

かほくイタリア野菜アンバサダー

山形県河北町で栽培されたイタリア野菜をご紹介しております。

皮も中身も桜色のジャガイモ「ノーザンルビー」のご紹介です。この赤い天然色素はアントシアニンという成分でポリフェノールの一種です。

ハイカラな印象のジャガイモですが原産は2006年に北海道の研究所から生まれました。

肉質は粘質である為特性を生かし、ジャガイモ餅にして温かい碗を作りました。


レシピは、かほくイタリア野菜ファン倶楽部にてご紹介中です!

ぜひチェックしてみて下さい!


こんなに桜色のジャガイモなんですよ!

形状はメークインのような楕円形です。見つけたらお手にとってみて下さいね!

かほくイタリア野菜アンバサダーの大内優紀枝でした。



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