山形県河北町で栽培されたイタリア野菜をご紹介しております。
皮も中身も桜色のジャガイモ「ノーザンルビー」のご紹介です。この赤い天然色素はアントシアニンという成分でポリフェノールの一種です。
ハイカラな印象のジャガイモですが原産は2006年に北海道の研究所から生まれました。
肉質は粘質である為特性を生かし、ジャガイモ餅にして温かい碗を作りました。
レシピは、かほくイタリア野菜ファン倶楽部にてご紹介中です！
ぜひチェックしてみて下さい！
こんなに桜色のジャガイモなんですよ！
形状はメークインのような楕円形です。見つけたらお手にとってみて下さいね！
かほくイタリア野菜アンバサダーの大内優紀枝でした。
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