かほくイタリア野菜アンバサダー

山形県河北町で栽培されたイタリア野菜をご紹介しております。

皮も中身も桜色のジャガイモ「ノーザンルビー」のご紹介です。この赤い天然色素はアントシアニンという成分でポリフェノールの一種です。

ハイカラな印象のジャガイモですが原産は2006年に北海道の研究所から生まれました。

肉質は粘質である為特性を生かし、ジャガイモ餅にして温かい碗を作りました。

レシピは、かほくイタリア野菜ファン倶楽部にてご紹介中です！

ぜひチェックしてみて下さい！

こんなに桜色のジャガイモなんですよ！

形状はメークインのような楕円形です。見つけたらお手にとってみて下さいね！

かほくイタリア野菜アンバサダーの大内優紀枝でした。